かげさわ屋 ゆっくり味噌【送料込】

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製造地:熊本県
原材料:大豆・米・塩・麹・水 
内容量:1kg
賞味期限:2021.9.30
保存方法:冷蔵

農薬や化学肥料を使わないで育てたかげさわ屋さんの自家製大豆を使った米味噌です。お米は知人の農薬・化学肥料を使わないお米、麹は阿蘇の昔ながらの製法の麹屋さんで作られ、塩は国産の平釜塩を使用。大豆とお米の割合は1:1で塩分は12%。
毎シーズン、12月から翌年3月まで仕込みをされ、約1年間、樽の中でゆっくりと寝かせせた熟成味噌です。

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ショップの評価

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    来たのは子供の枕サイズくらいの大きさで、ハーフを頼んだよなぁ…間違い?と思いましたが、ちゃんとハーフサイズでした。酸味のある香りですが、焼くとクラストバリッのクラムははふわりもちり。春香も甘さ控えめのパウンドケーキのようで美味しかったです。

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    ショックを受けるくらい美味しくありませんでした。 箱を開けた瞬間、油の酸化したような匂いがして嫌な予感がしましたが、中を開けてみると上面と底が真っ黒に焦げていました。ちょっと焼き色が強いというレベルではなく、炭化。それでも、バスクチーズケーキのように、糖化してキャラメルのような風味なっているのかとわずかに期待して食べてみると、普通に粉の焦げた強い苦み。全体的に焼きすぎて、表面はパサパサ。はじめに感じた油脂の酸化したような匂いと焦げ臭さがきつく、胸焼けがするほどでした。外側をすべて取り除き、中だけ食べてみると、ほのかに花のような蜂蜜の香りがして、美味しくなる要素は含んでいるのですが、、、。最近はこういうものをオーガニックで素朴で滋味深い!なんて褒めているのでしょうか。私には理解できませんでした。オーガニックやマクロビなど自然派のものを含め、色々なところからお取り寄せをしたりお店に出かけたりと楽しんでいますがここまでまずいのははじめてでした。これが1本3000円とは。

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    対応は良かったのですが指定日時には届きませんでした。

  • 【2月9日発送分】薪火野 今月の糧のパン+パンデピス(ハーフ)【送料込】

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    今まで食べたパンデピスを遥かに凌ぐおいしさ 期待を裏切りません 仲間で切り分けながらじっくりといただきました

  • SENN 普通 / 弾(ハリ/弾力対策)ウォーターオイルバランサー 

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    取り敢えず…1ヶ月使って見ようと思っております。 そして…香りが自律神経が整う感覚を感じ…とても良い気を感じました。

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    丁寧な対応に感謝致します。 届いたパンもすごく美味しいです! 思ったより小ぶりでしたが、美味しさがぎゅっと詰まっていてクセになるお味です。 なかなかのお値段ですのでたまにしか購入出来ませんが、長持ちするみたいなので少しずつ味わいたいです。

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