松合食品 醸造九州淡口丸大豆しょうゆ(うすくち) 900ml

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原材料:大豆(九州産)(遺伝子組換でない)、食塩、小麦、米/アルコール
製造地:熊本県
内容量:900ml
賞味期限:2022.315
保存方法:常温 ※開封後はお早目にお召し上がりください。

栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。

さらに甘酒を加える伝統の製法を用いることで、まろやかな甘みと旨みを引き出しました。

【丸大豆しょうゆとは?】
大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。
昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。

丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。

特に、国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は希少と言えます。

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ショップの評価

  • chanowa 緑の茶箱

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  • 【1月19日発送分】薪火野 今月の糧のパン(ハーフ)+パンデピス(ハーフ)【送料込】

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  • 【送料込】Udan 菓子箱 焼き菓子セット(商品代¥3,240+送料最大¥1,705)※送料はご注文確定した後、お届けする地域により減額金額調整いたします。

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  • 【5月14日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン+春香(ハーフ)【送料込】

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    とっても大きなパンでビックリしました!! そして美味しくてビックリ!! また購入したいです(^^)

  • 【送料込】Arietta 天然酵母スコーン &糸島産有機人参のマフィン(商品代¥1,800+送料最大¥1,988)※送料はご注文確定した後、お届けする地域により減額金額調整いたします。

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    キャロットケーキはモチモチあっさりと、スコーンはザクホロ。どちらも美味しく頂きました。

  • 【4月30日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン【送料込】

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  • 【4月30日順次発送分】薪火野 春香(ハルカ)【送料込】

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  • 【4月16日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン(ハーフ)+春香(ハーフ)【送料込】

    【4月16日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン(ハーフ)+春香(ハーフ)【送料込】

    来たのは子供の枕サイズくらいの大きさで、ハーフを頼んだよなぁ…間違い?と思いましたが、ちゃんとハーフサイズでした。酸味のある香りですが、焼くとクラストバリッのクラムははふわりもちり。春香も甘さ控えめのパウンドケーキのようで美味しかったです。

  • 【4月16日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン(ハーフ)+春香(ハーフ)【送料込】

    【4月16日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン(ハーフ)+春香(ハーフ)【送料込】

  • 【3月13日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン【送料込】

    【3月13日順次発送分】薪火野 今月の糧のパン【送料込】

  • 【3月13日順次発送分】薪火野 春香(ハルカ)【送料込】

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    ショックを受けるくらい美味しくありませんでした。 箱を開けた瞬間、油の酸化したような匂いがして嫌な予感がしましたが、中を開けてみると上面と底が真っ黒に焦げていました。ちょっと焼き色が強いというレベルではなく、炭化。それでも、バスクチーズケーキのように、糖化してキャラメルのような風味なっているのかとわずかに期待して食べてみると、普通に粉の焦げた強い苦み。全体的に焼きすぎて、表面はパサパサ。はじめに感じた油脂の酸化したような匂いと焦げ臭さがきつく、胸焼けがするほどでした。外側をすべて取り除き、中だけ食べてみると、ほのかに花のような蜂蜜の香りがして、美味しくなる要素は含んでいるのですが、、、。最近はこういうものをオーガニックで素朴で滋味深い!なんて褒めているのでしょうか。私には理解できませんでした。オーガニックやマクロビなど自然派のものを含め、色々なところからお取り寄せをしたりお店に出かけたりと楽しんでいますがここまでまずいのははじめてでした。これが1本3000円とは。

  • 天明堂 酒かすてら(6個入り)【送料込】

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    対応は良かったのですが指定日時には届きませんでした。

  • 【2月9日発送分】薪火野 今月の糧のパン+パンデピス(ハーフ)【送料込】

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  • 【1月19日発送分】薪火野 パンデピス【送料込】

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    今まで食べたパンデピスを遥かに凌ぐおいしさ 期待を裏切りません 仲間で切り分けながらじっくりといただきました

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    取り敢えず…1ヶ月使って見ようと思っております。 そして…香りが自律神経が整う感覚を感じ…とても良い気を感じました。

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